连锁超市的存货管理问题研究毕业论文_会计学毕业论文

连锁超市的存货管理问题研究毕业论文

2021-04-08更新

摘 要

随着销售市场的发展,中国零售业下的连锁超市急剧扩张,这个时候存货的重要性更加显现出来。因此,在竞争如此激烈的零售行业中想要脱颖而出,占据有利地位,提高利润,加大企业的竞争力,就必须要越来越密切关注连锁超市的库存管理办法。大型连锁超市的其中一个优点就是它对于存货有良好有效的应对管理措施,这能够为企业带来不错的收益效应,促进企业的进一步发展。他们会根据企业资金的不同的状况和环境,选择合理并且适合不同存货的管理办法,通过降低库存成本,从而使得存货的周转率加快,企业的资金水平降低,管理水平的提高。因此,本文主要从了解库存管理和连锁超市的背景入手,探究其内部存货存在的一些问题,并且在此基础上寻求有效地解决途径和改善方法,最后总结出来从而给予投资者、管理者一定的建议,推动企业长久的发展和经济效益。

关键词:连锁超市;库存管理;供应链

Research on the inventory management of chain supermarkets

ABSTRACT

With the development of the sales market and the rapid expansion of supermarket chains in China’s retail industry, the importance of inventory becomes more obvious. Therefore, in such a competitive retail industry, in order to stand out, occupy a favorable position, improve profits and increase the competitiveness of enterprises, it is necessary to pay more and more attention to the inventory management methods of supermarket chains. One of the advantages of large supermarket chains is that they have good and effective management measures for inventory, which can bring good income effect to enterprises and promote their further development. They will choose reasonable and suitable management methods for different inventories according to the different conditions and environments of enterprise capital, so as to accelerate the turnover rate of inventory, reduce the capital level of enterprises and improve the management level by reducing the inventory cost. Therefore, this paper mainly starts from the background of inventory management and chain supermarkets, explores some problems existing in their internal inventory, and on this basis seeks for effective solutions and improvement methods, and finally summarizes some Suggestions for investors and managers to promote the long-term development and economic benefits of enterprises.

Key words:supermarket chains;inventory management;supply-chain

目 录

1 前言 – 1 –

1.1 研究背景 – 1 –

1.2 研究目的及意义 – 1 –

1.3 研究内容 – 2 –

2 供应链以及库存管理的概述 – 3 –

2.1 供应链的含义 – 3 –

2.2 库存管理的概述 – 3 –

3 连锁超市库存管理的现状以及问题研究 – 5 –

3.1 连锁超市库存管理现状 – 5 –

3.2 连锁超市库存管理中存在的相关问题 – 5 –

3.2.1 供应商之间的供求矛盾 – 5 –

3.2.2 配送效率的低下 – 6 –

3.2.3 存货管理系统标准不完善 – 6 –

4 案例分析——家乐福库存管理 – 8 –

4.1 案例背景 – 8 –

4.2 各个阶段的存货管理方法 – 8 –

4.2.1 需求估算阶段 – 8 –

4.2.2购料订货阶段 – 8 –

4.2.3仓储作业阶段 – 9 –

4.3 家乐福存货管理存在的问题 – 9 –

4.3.1 库存水平偏高 – 9 –

4.3.2 存货管理责任不明确 – 9 –

4.3.3 存货的储位和品类管理不完善 – 10 –

4.3.4 存货管理信息系统不完善 – 10 –

4.3.5 供应商的信息传递不透明 – 10 –

4.4 家乐福存货管理的改善措施 – 10 –

4.4.2 明确各部门管理工作 – 11 –

4.4.3 完善存货的储位和品类管理 – 11 –

4.4.4 进一步完善信息系统 – 11 –

4.4.5 加强与供应商之间的合作 – 11 –

5 供应链环境下的连锁超市的优化对策 – 13 –

5.1 用供应链的视角来看连锁超市的库存管理 – 13 –

5.2 供应链优化策略的思路 – 13 –

5.2.1 合并规模化 – 13 –

5.2.2 时间优化策略 – 14 –

5.2.3 资源信息共享 – 14 –

6 结论 – 15 –

1 前言

1.1 研究背景

连锁超市是指用连锁形式经营多家超市,实行统一进货、统一配送、统一管理的模式,通过企业的外表形象的标准化、经营管理活动的专业化、组织人事规范规范化以及内部管理手段的现代化,使得相对复杂的经营活动实现简单化,把超市和连锁经营的双重优势有机的结合起来,使其具有更强的优势竞争力,从而达到规模效应。现代的连锁超市普遍在价格体系上实行低价格、低利润、通过采取高周转的方式进行,使得顾客本身可以采用自选的方式,同时使用了大量消费、大量销售、大量流通的新型手段。1930年,第一家美国超市在纽约开业;20世纪30年代中期以后,超市由美国传入欧洲;而中国的超市行业起步相比较晚,在改革开放以后,超市开始传入中国。具体来说,就是随着中国开始加入WTO,我国的零售业开始发展起来。一些国际大型的连锁进入中国市场以后,国内本土的零售超市业发展迅速,比如我们熟知的:世纪华联、华联超市。经济全球化为他们提供了很好的契机以及新的市场竞争的机会。但这时候,相应地很多国际连锁超市纷纷抢占市场,例如人们较为熟知的沃尔玛超市,易初花莲,以及本篇文章后续具体举例研究分析的家乐福超市。面对中国这种巨大的零售市场,正如硬币的正反两面,所有面临的挑战也意味着新的机遇,在这个过程中每一家大型的连锁超市都不能有丝毫的懈怠或是放松警惕。

1.2 研究目的及意义

存货是企业生产经营活动中非常重要的资产,一个成功的企业离不开对库存的有效管理,库存管理的高效与科学很大程度上对企业的未来发展有所影响。在超市不断满足消费者要求的基础上,把供应商、采购部门、仓库、管理部门以及财务部门有效的组织起来展开对存货问题的进一步探究。通过对库存管理问题的研究可以有效的改善服务质量,提升客户满意度,保证企业能够按时供货,对商品数量的供需不平也可以做出一定的调整。除此之外还能在一定程度上节省订货的费用,这其中包括在订货过程中存货的运单和发出的每批订单所产生的费用。采取的库存管理办法使得企业可以加快库存的周转率、降低成本,以此来吸引更多的投资者获得更高的经济效益。但是随着企业的不断经营和发展壮大的过程中,库存管理也逐渐开始暴露出一些问题限制了企业的进一步发展和的竞争力的提升。不同的库存管理方法对企业也会产生不同的作用和结果,因此这时候如何选择最优的、最适合自己企业的库存管理方法就变得更加重要。与此同时企业若是想要保持高效的经济利益,就需要将存货成本和存货效益这两者相结合达到一个平衡状态。由此看来,深入探究企业的库存管理问题仍具有重大意义。

1.3 研究内容

大多数零售企业都面临一个库存积压、物流问题、货物短缺的状况,这就对销售水平造成了一定的影响。因此在对供应链和存货了解的基础上,深入了解什么是库存管理。本文以通过对现如今连锁超市库存管理的现状认识,发现连锁超市库存管理过程中普遍存在的一些问题。在接下来的文章中用家乐福超市为具体案例来说明企业在生产经营活动中库存管理办法中的缺失,并针对每一条提出具体的改进和完善措施通过以上的措施为基础说明在供应链的视角下连锁超市的库存管理问题

2 供应链以及库存管理的概述

2.1 供应链的含义

首先需要了解供应链的含义:它是围绕核心的企业,通过对资金流、信息流、物流这三个环节的控制,从采购原材料开始一直到制成中间产品以及最终产品,最后再由庞大的销售网络把产品全部送入终端消费者的手中,之后再将零售商、销售商、最终用户连接成为一个整体的具有功能性的网络链接模式。说白了,供应链的管理就是为了满足要求提升服务水平的同时来降低系统的一个总成本,使得销售商、供应商以及最终用户这三者之间可以形成一个结构网状链条的模式来进行生产、集制造、加工和销售的行为活动,从而可以达到他们的预期所想。

从中我们不难看出,关心供应链本身并不是仅仅为了物料在供应链中的消耗和流动,更多还包括的是供应商与用户的合作伙伴关系以及由其他们一起的一些规划、设计、控制、运营等多方面的综合考虑和长远角度的发展。这就使得供应链从一个统筹兼顾的大局出发,站在整体的位置上予以思考,进行研究整合利用。可以考虑到各企业组织之间乃至是各个行业之间都是资源共享,达到共赢合作的状态。对于大型的连锁超市来说,供应链意味着采购原料的成本降低,以及未来交易的成本降低,资金的循环周期得以减少,供货商降低存货,与之带来的是利润的增加,产品质量的不断提升和劳动生产率的提高。通过这种手段,可以有效的将资源进行整合优化形成一个“优势互补”的状态,使得双方都能从中获益。随着经济的发展和企业经营核心的管理,采购环节这一步是企业现如今控制成本的重要环节,供应链的管理在这时候就可以显著发挥作用。

2.2 库存管理的概述

一般来说,库存是企业仓库中实际储存的货物,通常可以分为两类:一类是生产库存、即就是会直接消耗基层企业、事业的库存物资,是为了保证他们所消耗的物资可以不间断的为企业提供供应而储存得;另一类就是流通库存,是生产部门的库存和各级物资管理部门的库存,他们的主要作用就是能够及时的保证并且非常齐备的将物资供应、销售给基层企业单位。总的来说,库存的意义在于可以满足未来需要而目前暂时闲置的资源。从另一个角度来说,企业的这种资源闲置就是库存,它与是否在仓库中存放是没有关系的,与它是否处在运动状态也是没有关系的。这里强调一下,我们所说的资源包括很多方面,不仅是通常理解的哥哥在工厂中的原材料、工具等,还包括现金、车辆、药品物资,社会中人力、物力、财力以及社会方面都涵盖了物资就会有库存问题,

库存管理,是指在货物物流过程中对声频数量的管理,库存管理系统就是对生产、计划、控制的基础。其中包括长裤管理、物料管理还有库存成本管理。通过一系列的分析,为管理人员、决策人员提供库存资金的占用情况,方便他们了解货物的积压、短缺还是超储情况,他的本质就是为了针对企业的业务流程工作流的管理。不同的企业对于库存管理也会有不同的认识,总结来说,分为三类:

一是持有库存。在企业经营活动中占有重要地位的库存,在很大程度上可以为客户提供更好的服务,在企业生产和销售的过程,持续良好的保证满足客户需求,维护企业在市场中的稳固发展。

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